
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于河南特色羊肉菜谱大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍河南特色羊肉菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
河南五香羊肉的配料?
食材:羊肉1500克、大葱30克、老姜30克、食盐、胡椒、鸡精、底料50克。
配方:桂皮1.9克、香叶1克、白豆蔻1.5克、小茴香3克、草果4克、三奈1.5克、砂仁2克、白芷4克、丁香0.2克、高良姜2克、甘草1克、陈皮1克、花椒3克、花雕酒30ml。
做法:
1.先将羊肉用清水浸泡4-6小时,中途需要换水一次。
2.将羊肉放入到水中,进行焯水,使羊肉的腥膻味去除,这样做可以使羊肉炖的更香。
河南烩羊肉的正宗做法?
所需材料
制作方法
1、先把炖过羊肉的高汤煮沸。
3、加入辅料,烩至2-3分钟。
4、加入调料,即可出锅。
食材:羊肉380克、料酒1片、葱8克、姜12克、花椒8粒、干桔皮6克、山楂8克、盐适量
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
用料
羊肉500克,羊棒骨2根,木耳,黄花,粉丝,豆腐皮,葱姜,香菜各适量
做法
1/3 羊肉和羊骨头洗净加清水煮开,倒掉血水将羊肉和羊骨洗净,
2/3 再加入适量开水大火烧开熬十分钟,党参、当归、黄芪、淮山用温水浸泡,用纱布包裹后投入汤内,转中火一个半小时,
【食材】羊肉500g、羊骨1000g、羊血300g、山药日1根、盐适量
【具体做法】
1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。
2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。
河南炖羊肉的家常做法?
先把羊肉洗干净,切成小块,放在砂锅中,砂锅中加足清水,水开撇去浮沫,为了保护它的营养,就不要再抄水了。
砂锅中加入葱段,姜片,白芷,胡椒粉,中火炖40分钟,加入盐,撒上香菜,淋上香油,羊肉就炖好了。
河南黄焖羊肉做法?
河南黄焖羊肉的做法如下
主料:羊肉适量,生姜适量,大葱适量,干红椒适量,花椒适量,大枣适量,大蒜适量,香叶适量,陈皮适量,桂皮适量,小茴香适量,白萝卜适量
做法步骤:
1. 羊腿肉不带骨头的切大块
2. 羊骨也剁开洗净
做法: 将羊肉切成3厘米左右方块;将土豆胡萝卜切成滚刀块 羊肉入滚水烫一下捞出备用,味增加入少许水调成浓稠的酱汁 锅内热少许油,5成热时放入干辣椒,蒜片,青葱段,姜片,花椒,大料等,炒香后放入羊肉 烹入料酒,酱油,炒匀,加入切半的新鲜香菇 加入白糖,味增酱拌匀后加入甜面酱 加入水,大火烧开后中火煮约半小时 加入土豆和胡萝卜断生即可,起锅前放上香菜,淋少许麻油。
到此,以上就是小编对于河南特色羊肉菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于河南特色羊肉菜谱大全的4点解答对大家有用。